大家買水果的時候會遇到這樣一個問題，就是水果之間如果相互碰撞、擠壓、這樣就會導致水果碰撞的部位發軟、變色。這樣的水果建議馬上吃掉，否則就會產生細菌，危害身體健康。那常見的橘子上生長的是綠色霉菌是什么菌呢，水果發霉的原因有哪些呢？下面，讓我們和360常識網一起了解相關知識吧！
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水果發霉的原因
水果之所以發生霉變，是因為水果上的微生物在一定的溫度條件下，繁殖生長而造成的。一般來說，根據微生物對水果的作用及對人類的影響，將其劃分為四大類:
①病原微生物，這是指那些讓人類致病的微生物群;
②腐敗微生物，這是指那些使水果腐敗變質的微生物群;
③無效微生物，這類微生物的存在對人類既無害又無益;
④有益微生物，這是指對人類有益的微生物群。
而通常引起水果霉變的霉菌又可細分為毛霉屬、根霉屬、曲霉屬、紅曲霉屬四類。
水果發生霉變不僅與環境溫度有關，而且與自身含水量及空氣中水汽含水量密切相關。水果本身含有大量的水分，加上環境的溫度、濕度較高的時候，就非常容易發霉變質。霉菌喜溫喜濕，而且還耗氧。對大部分倉儲水果而言，考慮儲存成本，不可能將其存放在密封的無氧環境中，所以解決水果因生霉腐爛變質所帶來損失的有效途徑就是改變其環境溫濕度狀況。因此在儲存過程中，應該將水果存放在陰涼干燥通風處，有條件的庫房要有降溫、降濕功能，可以有效的防止水果發霉變質。
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橘子上的霉菌是什么菌？
橘子上的霉菌主要是展青霉，該真菌產生的展青霉素對人體具有較強的毒性，建議發現橘子等水果霉變后，立即扔掉，不建議繼續食用。
橘子上的霉菌以展青霉為主，產生的展青霉素首先在霉爛蘋果和蘋果汁中被發現，廣泛存在于各種霉變的水果中。展青霉素對人和動物均具有較強的毒性作用，如妨礙呼吸運動，刺激胃黏膜引起惡心、嘔吐等。
此外，展青霉素還具有一定的致癌性，具有影響生育、致癌和免疫等毒理作用，同時也是一種神經毒素。 展青霉素具有致畸性，對人體的危害很大，導致呼吸和泌尿等系統的損害，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭。展青霉素首先在霉爛蘋果和蘋果汁中發現，廣泛存在于各種霉變水果和青貯飼料中
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橘子發霉了要立即扔掉嗎？
橘子有比較多的營養價值，口感也深受大家喜愛，但如果發現橘子霉變，應立即丟掉，不建議將霉變的部分去除、繼續食用剩下的部分。
因為發生霉變部位產生的展青霉素，會不同程度地存在于霉變組織周圍，即便外表看起來比較正常，但實際上已經含有了大量的有害物質。建議日常進食水果時，按需購買，并注意正確保存。若發現水果已經出現霉變、腐爛的情況，應及時正確處理，避免引發不良反應。
