粽子是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，口味多樣，深受人們喜歡。粽子一般都是煮著吃的，煮粽子的時(shí)間是有一定講究的，煮久了可能會(huì)糊鍋，煮粽子煮糊鍋了不建議吃了。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
1
煮粽子煮糊鍋了還能吃嗎？
不建議吃。
煮糊了的粽子口感不好,并且長期吃煮糊了的食物是不利健康的。所以煮糊了的粽子不宜多吃。
正常情況下，糯米顏色為白色，若糯米煮熟變黃，則可能是因?yàn)橹笈疵灼陂g水比較少，長時(shí)間煮糯米使糯米中的水分蒸發(fā)，從而導(dǎo)致糯米變糊。而糯米變糊后多會(huì)生成有害物質(zhì)，如苯并芘等。若過量吃，可能會(huì)對胃黏膜造成一定損傷，長期過量吃還會(huì)增加癌癥的發(fā)生率，對身體健康造成不良影響，因此不能吃。
2
吃粽子的注意事項(xiàng)
吃粽子通常要注意少食多餐，而且還要將粽子煮熟。
粽子屬于一種比較常見的食物，但是粽子可能不是特別的容易消化，因此每次在吃的時(shí)候都要適量，不能夠吃得太多，否則就有可能會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良。而且在煮粽子的時(shí)候一定要徹底的煮熟，否則可能會(huì)影響到口感或者是刺激腸胃。
平時(shí)在飲食上一定要多加注意，盡量多吃一些營養(yǎng)比較豐富的食物，還要保證營養(yǎng)均衡，能夠維持身體的健康。
3
煮粽子有什么技巧
1.要冷水下鍋煮
粽子冷水下鍋，其溫度是隨著水溫的升高而一點(diǎn)一點(diǎn)由外向內(nèi)部滲透的，升溫很均衡，不會(huì)出現(xiàn)內(nèi)外成熟度不一致的情況，而開水煮粽子就很容易造成外面熟透而內(nèi)部還很“生”，也就是常說的“夾生”。
2.要加點(diǎn)料
煮粽子的時(shí)候最好加點(diǎn)料，首先第一個(gè)乃百味之首的食鹽，少許的食鹽可以襯托出糯米的香甜，第二是少許的“食用堿”或者小蘇打，可以幫助分解食材中蛋白質(zhì)，幫助糯米“快速”成熟，口感更加的軟糯，同時(shí)還可以在一定程度上保證新鮮粽葉的顏色不變。
3.煮的時(shí)候要用重物壓著
用重物壓著可以防止粽子隨著水的沸騰而不停地翻滾，可以避免翻滾中的碰撞而造成粽子破裂“跑米”，也可以讓其受熱均勻成熟度一致。
