經過油炸了的小龍蝦肉質還是散的，可能跟油溫不夠有關系，因為小龍蝦中的主要成分是蛋白質，蛋白質在較高溫下可瞬間變性，這樣肉質口感細嫩緊致，一般等油溫到7成熱的時候，將小龍蝦倒入鍋中炸2-3分鐘左右即可，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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一個人吃四斤小龍蝦會怎么樣？
食物的攝取應該在一個合理的范圍內，一個人吃四斤小龍蝦還是稍微有些多了，建議不要吃這么多，過多食用小龍蝦可能會出現如下副作用：
1、痛風
小龍蝦肉質豐富，在小龍蝦蝦肉中含有豐富的蛋白質，食用過多的小龍蝦蝦肉會升高身體中的尿酸含量，痛風患者一個人吃四斤小龍蝦，很容易出現關節痛的情況。
2、消化不良
小龍蝦味道鮮美，在小龍蝦肉質中富含蛋白質和脂肪，夏季吃小龍蝦一般會搭配冷飲一起飲用，長期食用容易導致脾胃功能減弱，因此小龍蝦吃多了很容易出現消化不良的情況。
3、過敏
小龍蝦是生活中常見的菜肴，同時也是常見的一種過敏源，在小龍蝦蝦肉中含有的較多的蛋白質，因此小龍蝦蝦肉很容易被細菌污染，產生組胺，體質敏感的人群吃多了小龍蝦有可能會出現過敏的情況。
4、重金屬蓄積
小龍蝦是生活在淺水區的動物，在小龍蝦的生長過程中體內容易蓄積重金屬，食用過多的話，很容易出現人體重金屬離子蓄積的情況，影響身體健康。
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小龍蝦用油炸的作用
1、更加入味
小龍蝦經過高溫油炸之后更容易脫殼，且油炸時會將小龍蝦里面的水分炸出來，這樣小龍蝦在煮的時候更容易吸收湯汁，從而能更加入味。
2、保持Q彈口感
小龍蝦經過油炸，蝦肉能瞬間定形，這樣能保證小龍蝦肉質的Q彈飽滿，且經過油炸后的小龍蝦顏色會更加有食欲。
3、殺菌
小龍蝦中含有一定的細菌以及寄生蟲，在烹飪小龍蝦時將其放入油鍋中炸一下能起到殺滅細菌寄生蟲的作用。
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炸小龍蝦用什么油
生活中常見的食用油都可以用來炸小龍蝦。
炸小龍蝦不挑油脂，通常來說，生活中比較常見的油脂都可以用于制作小龍蝦，小龍蝦味道細嫩可口，通常來說，炸小龍蝦會比較費油，建議不要用名貴的食用油來炸小龍蝦，另外，一些習慣濺油的食用油也最好不用，以免濺開來，傷到自身。
