一般建議選擇果皮顏色比較深的西梅，如：深紫色、藍紫色等。這樣的西梅成熟度相對會比較高，吃起來口感也會更甜。而西梅的顏色若是比較淺，如：青黃色等。通常這樣的西梅相對比較生，吃起來口感會比較酸澀。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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西梅為什么深淺不一樣？
成熟度不一樣。
一般成熟度不夠的西梅顏色會比較淺，多呈青色或青黃色，而成熟的西梅外皮顏色會變深，根據品種有深紫色、藍紫色、紅色等顏色區別。
相對來說，深色的西梅會更甜一些，深色的西梅看起來就會比較有光澤感，而光澤感強，西梅甜的概率就會大一些，一般顏色比較淺的西梅光合作用不夠，所以甜度也會大打折扣，所以挑西梅一定要找準深色的挑。
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西梅深色和淺色的區別
可能是成熟度不一樣，也可能是品種不一樣。
看西梅有沒有成熟，可以先從西梅表皮顏色上進行分辨。成熟的西梅顏色是深色的，有的成熟以后是深紫色的，還有的是藍紫色的，也有紅色的。但是不成熟的西梅，顏色是很淺的。一般是青黃色還有青色的表皮，接近成熟的為淺紅色。
西梅是紫色的，而我們在挑選西梅時應該選擇顏色更深的紫色，這種西梅是成熟度高的標志，吃起來更甜。當遇到顏色偏淡或是青黃色的西莓時，就建議不要輕易選擇了，這樣的藍莓成熟度低，甜度也不甜，口感上會差很多。
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如何選擇西梅
1.看外觀
新鮮的西梅可以是，只要外皮沒有損壞或腐爛，如果果實豐滿，那就是新鮮的。你可以用手捏它。
2.看尺寸
試著選擇一個大的，有光澤的西梅。不要選擇太熟或太綠的西梅。
3.看顏色
西梅顏色深的最好，太淺的就不好了。
4.看水果粉
西梅表面有一層果粉，說明新鮮度高。反之，如果西梅表面沒有果粉，或者果粉很少，說明西梅不是很新鮮。最好不要選擇這樣的西梅。
