烤紅薯的做法有很多，很多人都會用空氣炸鍋烤紅薯，這樣做出來的味道比較香。空氣炸鍋烤紅薯在高溫中會產生丙烯酰胺，這個物質對人體有害，但是只要正確食用不會對身體產生不良影響。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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空氣炸鍋烤紅薯會產生丙烯酰胺嗎？
當各種食品的加工溫度超過120℃時，會產生丙烯酰胺類致癌物。
只要食品中含有碳水化合物和蛋白質，在高溫下的煎炸、煎炸、油炸、烘焙和其他熱加工過程中就會產生丙烯酰胺。丙烯酰胺的生成量與烹飪溫度和時間有關。時間過長和溫度過高會導致含量增加。空氣煎鍋使用熱空氣加熱食物，因此也會產生丙烯酰胺。
在世界衛生組織的致癌物名單中，丙烯酰胺是一種二級致癌物，即人類致癌的證據尚不清楚，所以消費者不必太擔心，只要正確操作，合理使用氣煎鍋烤紅薯，并避免灼傷，他們就可以放心食用。
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空氣炸鍋烤紅薯烤一面還是兩面
一般建議烤兩面，受熱均勻，烤出來的更美味。
空氣煎鍋中的紅薯應翻到一半繼續烘烤，這樣有利于紅薯的均勻加熱。里面的肉熟了，又軟又粘。如果不翻過來，紅薯外面可能會很脆，里面還有些未熟的。尤其是鍋底的紅薯可能味道很重。吃這種又硬又生的紅薯不容易消化。吃太多也會導致腹脹、消化不良和惡心。
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烤紅薯用什么紅薯最好
直接放進烤箱或者空氣炸鍋，溫度設在200℃，根據個頭大小，把時間設為30～45分鐘，不需要提前預熱，在緩慢升溫過程中，煙薯中的淀粉會分解得更為徹底，烤出來的紅薯也會更加香甜。
它的可溶性糖含量高，所以在高溫烤制下，蜜汁就很容易從皮上的小縫里流出來。
烤熟的煙薯25號，皮薄如紙，輕輕剝開一個口子，皮肉自動分離，露出金燦燦的、掛著糖油的果肉。
用勺子挖一口，送到嘴里，輕輕一抿，嗚哇！這暖呼呼的紅薯果肉就化在了你的舌尖。
味蕾被甜糯糯的滋味包裹，不需要過多的咀嚼，軟軟的紅薯帶著濃濃暖意，就淌進了你的腸胃。
