鱘魚的營養價值還是比較高的,尤其是其中的蛋白質含量要比其他的一些肉類還要高,如果再身體內出現蛋白質供應不足的情況下,會影響孩子的正常發育,尤其是容易出現一些疲勞,貧血,體重下降的情況,如果是要增強身體免疫力,或者幫助病情以及產后恢復的時候,可以適量的食用鱘魚肉緩解癥狀。那么,鱘魚長什么樣子呢?下面,我們來看看360常識網帶來的關于鱘魚的功效與作用的介紹吧!
本文目錄
1、鱘魚長什么樣子的圖片
2、鱘魚怎么挑選
3、鱘魚有哪些營養價值
4、鱘魚有哪些功效與作用
鱘魚長什么樣子的圖片


鱘魚怎么挑選
1、新鮮的鱘魚肉組織緊密,肉質堅實,用手按彈性明顯,手松開被按處的凹陷處久久難以平復,手能使肉與骨脫離。
2、新鮮的鱘魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤,鱗片松脫,層次模糊不清,有的魚鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮液體粘手,且有臭味。
3、新鮮的鱘魚魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。
4、新鮮的鱘魚魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質。

鱘魚有哪些營養價值
鱘魚為高蛋白、多脂肪性魚類。肌肉中蛋白質含量為16.42-20.41%,脂肪為3.05-4.32%;卵粒中蛋白質的含量為24.90-29.70%,脂肪為18.06-24.00。
肌肉和卵粒中均含有可以測定的17種常見的氨基酸。 鱘魚富含人體必需的八種氨基酸:賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸,而人體只要缺少了這八種氨基酸之一,就會造成代謝紊亂。
食用動物大多含飽和脂肪酸,當人們食用過多的飽和脂肪酸后,會血脂升高,使動脈粥樣化。而鱘魚脂肪含有12.5%的DHA(高度不飽和脂肪酸)和EPA(亦稱腦黃金),食用鱘魚不僅不會在人的血液里積下膽固醇,而且會加強大腦發育,提高大腦功效。

鱘魚有哪些功效與作用
1、增強體質:鱘魚里面的營養價值比較高,含有人體所需要的氨基酸,通過適當的吃點鱘魚,可以快速為身體補充足夠的氨基酸,從而達到比較好的增強體質,提高自身免疫功能效果,當腰背部位有疼痛的癥狀,可以通過適當的吃點鱘魚,也能起到緩解的效果。
2、緩解頭皮屑增多癥狀:鱘魚里面含有骨膠原比較高,對于頭發掉落或者頭皮屑增多的人群來說,也能起到緩解和預防的作用。
3、改善便秘:經過研究證明鱘魚有一定的解毒功效,對于便秘或者排便不通暢的人群來說,通過適當的吃點鱘魚,能用來軟化大便,可以促進大便順利排出體外。