青稞富含大量的葡聚糖，可以有效減少腸系膜黏膜與致癌物質的接觸，有一定的預防結腸癌的功效，有效促進新陳代謝，使新陳代謝能夠正常進行；還可以增強骨骼的強度，在一定程度上延緩骨質疏松出現的概率，并且能夠增強人體免疫力。青稞對人們來說是一種營養非常豐富的食物，建議可以適量食用。那么，青稞長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于青稞的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、青稞長什么樣子的圖片
2、青稞是大麥嗎
3、青稞有哪些營養價值
4、青稞有哪些功效與作用
青稞長什么樣子的圖片
青稞是大麥嗎
可以說青稞也是大麥的一種，同樣是禾谷類作物，我們又叫青稞為裸大麥，這是因為內外殼是分離的，籽粒是裸露在外面的。青稞雖然是大麥，但是它有很多大麥不具備的價值，如青稞是整個世界上麥類作物中蘊含β－葡聚糖最高的作物，而它在降低血脂、降低血糖、降低膽固醇和預防心血管疾病、提高免疫力等方面都有不錯的功效。
青稞有哪些營養價值
1、β一葡聚糖：據西藏自治區農牧科學院資料介紹，青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖最高的作物，據檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6。57%，優良品種青稞25可8。6%，是小麥平均含量的50倍。β－葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預防結腸癌；通過降血脂和降膽固醇的合成預防心血管疾病：通過控制血糖防治糖尿病。具有提高機體防御能力、調節生理節律的作用。另根據美國科學研究表明，青稞除β-葡聚糖外，青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，其含量約每公斤100-150毫克。
2、膳食纖維：青稞的總療效纖維含量16%，其中不可溶性療效纖維9。68%，可溶性療效纖維6。37%，前者是小麥的8倍，后者是小麥的15倍。膳食纖維具有清腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。
3、青稞支鏈淀粉：青稞淀粉成分獨特，普遍含有74-78%的支鏈淀粉，西藏自治區農牧科學院培育的新品種青稞25支鏈淀粉達到或接近100%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
4、稀有營養成分：每100g青稞面粉中含硫胺素（維生素B1）0。32mg，核黃素（維生素B2）0。21mg，尼克酸3。6mg；維生素E0。25mg。這些物質對促進人體健康發育均有積極的作用關系。
5、微量元素：含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。硒是聯合國衛生組織確定的人體必需的微量元素，而且是該組織唯一認定的防癌抗癌元素。
青稞有哪些功效與作用
1、清腸排毒：青稞含膳食纖維含量特別高，它能夠加快腸胃的蠕動，并能讓腸胃中的有害物質吸附在它們表面，隨大便而排出體外。
2、調節血糖：青稞含有天然的葡聚糖，這種物質進入人體以后，能延緩血糖的釋放，而且人們食用青稞米，還可以增加飽腹感，可以減少身體對其他高糖食物的攝入。
3、增強免疫力：青稞是一種營養豐富的谷類食材，它含有多種微量元素，可以提高人們的免疫功能。
4、防癌抗癌：青稞中含有多種人體必須的礦物質，其中鐵、鈣、鋅以及磷的物質含量很高。另外，它還含有豐富的礦物質硒，是一種天然的抗癌成分。
